ett inläggsinslag här är repriser på torsdagar. som en variant av throw back thursday mycket lämpat för en som har en vår fylld med examensarbeten och annat men ändå vill visa er fina saker. det blir gamla favoriter alltså tidigare publicerade inlägg från arkivet. i dag ett blogginlägg om pommes frites från 2013. pga potatis är livets råvara och pommes frites bland det bästa som finns.
det är några som frågat om hur vi går till väga när vi gör pommes. jora har gjort det till en liten vetenskap och så nu kommer ett supernördigt inlägg om friterad potatis.
börja med att skära de STORA (bakpotatis funkar fint t ex) potatisarna i stavar i önskad storlek. en kan skala de om en vill men vi brukar ha kvar skal på för det är gott. koka sen stavarna tills de blir mjuka.
lägg försiktigt upp de att torka i 1-2 timmar. obs att detta är ett kritiskt moment som kräver försiktighet ty de går väldigt lätt sönder som ni ser. här går det även bra att lägga in i frysen om en ska fritera vid annat tillfälle! asbra att ha liggandes och ta fram och fritera när en är sugen
sen i med raps-/frityrolja och termometer i en stor kastrull värm upp till ca 130 grader. se till att inte använda fläkten och ha ett lock nära till hands för att respektera brandrisken mvh mamma
nu friterar du stavarna omgång 1. när de är färdiga ska de icke fått färg men vara krispiga i kanterna. tar ca fem minuter. lägg dem att rinna av på hushållspapper t ex
sen värmer du upp oljan ännu mer till drygt 180 grader
och friterar de igen tills de fått fin färg. nu kan det gå fort så vakta dem noga!
ha på en himla massa havssalt
och persilja är gott också
sen är det fritt fram att äta din krispigautanpåmjukainuti-pommes t ex med en hemmavispad (eller hemmastavmixad) aioli. smaklig måltid!
andra dagen i paris började med frukost på soffbordet
croissanter bröd perle de lait kokos (det godaste) kaffe och juice
jag såg ut såhär innan vi åkte i väg
vi tog tunnelbanan och hamnade här
tittade i en himla massa butiker med sånt här och blev några klänningar rikare och några euros fattigare.
efter lite energipåfyll på starbucks fortsatte vi promenera på rue st paul
kom in på en bakgård och hittade denna lille restaurang. vi skulle gå dit sista kvällen men ingen orkade hehe så vi åt kfc istället. nästa gång får det bli.
tittade i antikaffärer
massa små pryttlar att titta på i en liten affär som hette ”au petit bonheur la chance”
fina burkar
mängder av gammalt skolmaterial. pennor block osv
och tyger och band
kan titta på sånt här i evigheter och inte tröttna.
kikade i lite fler affärer innan vi gick vidare
gick i fler vintageaffärer. denna låg på rue des rosiers och hade en himla massa klänningar för fem euro! kom dock ut tomhänt
sen gick vi till le pain för lunch
jag var lite *busig*
åt en stört god sallad med chevre bl a och så drack vi lemonad
sen åkte vi tillbaka till lägenheten
hade macaronprovsmakning på golvet
vi hade köpt med oss från pierre hermé
denna var bäst. yoghurt-hallon
och den här lille silverglittriga jasminsaken var inte heller så dum
sen gick vi ut för middag. hit!
glad pojkvän
och jag!
drack cocktails
jag åt dim sum och johan satay
mysigt ställe
när vi skulle gå fick vi shots. när vi dricksat fick vi två till (y)
sen tackade vi för oss och gick ut
promenerade till vattnet
gick lite vilse fick läsa karta
