gindrink med thaibasilika & kokosskum

sist vi hade cook-a-long med soffe och carl gjorde vi en panggod drink. experimenterade oss fram för att den skulle likna en favvo som carl druckit på asian post office. i går gjorde vi den igen! syrlig av citron och lite lakrisig av thaibasilikan. söt och efterrättig med kokosskummet. här kommer drinkrecept:

det behövs:
· en kruka thaibasilika
· en go gin
· ett par citroner
· socker
· äggvita
· kokosmjölk (kyld så den hårdnat)

sockerlagen gör du som vanligt genom att koka upp lika delar vatten och socker tills sockret löst sig. jag gjorde på 1 dl socker och det hade räckt till tre drinkar. låt svalna. när sockerlagen är kall plockar du en kruka thaibasilika och mixar bladen med sockerlagen. spara ett par blad till topping. vill du göra den extra fin kan du ju sila sockerlagen men det gjorde inte vi.

skummet förbereder du genom att vispa äggvita med socker tills det blir ett fluff. vispa det hårda av kokosmjölken separat. sen vänder/vispar du försiktigt ihop dem till ett skum. ju mer kokosmjölk desto kompaktare skum & desto mer kokossmak. man får prova sig fram lite vad man gillar! men vi körde typ 50/50 sist.

per drink:
· 5 cl gin
· 4 cl pressad citronjuice
· 3 cl thaibasilika-sockerlag
(obs ungefärligt jag höftar alltid. uppenbart: mer sockerlag för sötare och mer citron för syrligare)

skakas med is!

hälls upp i glas med is.

toppas med skummet!
(för extra flådighet spritsas det)

och garneras med ett blad.

så. gör sockerlag och ställ in med kokosmjölken i kylen nu så gör du denna ikväll! puss

helgen. massa god mat-helgen.

den här helgen började helgen redan i torsdags. i varje fall om en tänker helgdag. ty jag och johan hade årsdag och varit ihop i elva år. helgdag om nåt ♥ den dagen borde vara röd dag

vi slog på stort och gick på restaurang. jag målade läpparna och allt hamnade innanför för första gången någonsin typ

vi åt på symbios på skånegatan. jag hade aldrig varit där förut. det var jättefint och mycket gott. mat (polenta) och drink (lemonadig) och vin (ungersk pinot noir).

godast vad den här stora raviolin med en äggula i som bara rann ut när en skar i den. brynt smör och salvia. vi åt trerätters och efter en valnötskolakaka var jag helt proppis. kändes konstigt att komma hem strax efter åtta när man ätit middag delux inklusive dessertvin.

man måste jobba med kontraster för att det goda ska vara extra gott. se: flådig fredagslunch på jobbet. mkt behändigt att matlådan var soppa för dagsverket var ett monsterkorr på en bok jag formger som krävde nio timmar i sträck. MEN. det gick iväg! och sen blev det blev helg på riktigt.

lördag: vaknade med katt på nattygsbord

massa c-vitamin till frukost. pressad och klyftad

och knäckemacka med ägg och avokado och rädisa. frukostschack har blivit en grej hos oss.

vad ska vi göraaa i dag.

det blev en lång strapats åt annat håll än vanligt. vi gick och gick. förbi diagonal-övergångsstället i city.

hela vägen till surbrunnsgatan! till garba! vi hade bara planerat att köpa med oss från bageriet men så fanns ett perfekt bord för oss. så det blev finlunch. vi delade lite men johan tog pasta med burrata och kronärtskocka och citronsås

och jag tog bondsoppa med bröd. en munk med apelsinblomsfyllning och ett bakverk med citronverbenafyllning till kaffet på maten. +++++ till garba. lika bra som sist. och fina bakverk att köpa med hem. vi köpte brioche och croissanter till söndagsfrullen.

sen knatade vi hem genom stan igen

soligt och fint och kallt var det

bra selfieljus väl hemma .

jag satt i soffan och ritade och väntade på johan som gick och hämtade mat. skulle bli fin mat till middag också. jag sa ju att det var en mathelg. vi hade köpt wood stockholms helgkasse!

men först ett varmt bubbelbad där det för det mesta ingår ett iskallt glas vatten med gurka och citron hos oss.

vi gjorde en hudvårdsrutin som var 1) ansiktscrub 2) en svart mask som man liksom DRAR av sen 3) droppar som varken han eller jag vet vad de är bra för riktigt men känns lyxigt

vad tycker ni. blev det bra resultat av rutinen?

sen följde vi steg för steg och satte ihop middagen. helgkassen innehöll färdigpreppade komponenter till en trerätters. till förrätt: rödbetor på rökt majonnäs med dressad ruccola och parmesan. fick roliga cornichon-spett med som snax också.

nisse kom och hjälpte till med varmrätten

innehållandes grönkål + tryffel. notera mina nymålade naglar som också ingick i kvällens spa-treatment

OJ vad god den pastan var.

till maten drack vi rött lätt naturvin från en låda vi beställde i höstas från fria viner.

johan var dj. spelade massa sjuttiotalsmusik

nisse hängde i soffan och bara hallå kan ni komma det börjar nu

så efterrätten: ricottakaka med vaniljgrädde mandlar och drottningkompott åt vi framför ja gissa tre gånger vad vi kollade på. har inga kommentarer på mello men vi drack amaretto och hade väldigt kul i chatten med erik och madde i varje fall

söndag: vaknade tidigt och åt garbacroissanterna med ost och kokt ägg (hackat och blandat med majo) + brioche med tonkakaramell. vet inte vad det sista är men det var svingott

efter frukost tog vi oss söder runt. bra med ben som går. älskar mina ben. och mina lungor. tack för ni funkar så bra.

en evighet har det känts som sen i fredags. på ett inte helt angenämt sätt. vill ibland bara vara en sten. så då knyter vi ihop mathelgen med ikväll: kanske inte det mest fancy att äta. men tryggt. köttbullar och en öl.

och nu lösgodis och läsa. puss

cook-a-long!

förra helgen satte johan en foccaciadeg. den jäste på och jag pyntade med salvia och körvel. & detsamma hade sophie och carl gjort! hemma hos sig. det behövdes nämligen förberedas lite innan

VÅR COOK-A-LONG. och matklubbens julavslutning (som pga u know what inte blev på restaurang i år). där står dem i sitt kök i datorn balanserandes på en kokbok på kaffebryggaren i vårt kök

vi hade bestämt ett par saker var att laga och så gjorde vi det ihop. först ut soffe och carls ena bidrag: bakad ricotta med tomater och örter of choice. vi hade salvia och körvel som på foccacian.

»är det såhär det ska se ut?«

till det en lite julig sallad med: apelsin fänkål granatäpple thaibasilika och pistagenötter

det blev thaibasilika kvar och gin hade vi alla hemma för att det skulle i efterrätten. så det fick bli en matlagningsdrink: gin + sockerlag + citronsaft + thaibasilika. skakad och serverad på iskub hos oss

och mixad med is hos dem. SKÅL!

dukade upp! här ser ni soffe och carls andra bidrag: friterade kronärtskockor med sojamajonnäs. lägg av vad gott. det är alltså såna marinerade kronärtskockor doppade i mjöl + salt + panko/sesam och så friterade. sojamajonnäs = som det låter: majonnäs med soja i. vi hade också i lite kinesisk vinäger. toppas med rostade sesamfrön. SÅ GOTT.

foccacian blev svingod och SÅ MKT BRÖD. det uppskurna här var typ en fjärdedel av hela formen. så det blev mycket foccacia i veckan kan jag tala om

jag och johan satt och drack drink medans soffe och carl fixade sitt allra sista. sen åt vi ihop! väldigt mysigt. men var var nisse undrar ni

ingen fara hon låg på en stol bredvid under bordet och hade kolla på oss

tucked in

en liten öl på det?

tar ni fram er efterrätt från frysen nu? så den tinar lite?

lingonparfait med krossade saffransdrömmar och vi testade dem i dryckesquiet från hemmafesten!

avslutar med en snygg bild på mig och carl! så konstiga bilder det blir när man hänger digitalt hehe. men! cook-a-long. bra videoaktivitet.

ikväll ska jag kolla på grinchen och koka kolor med johan. sista jobbdagen innan jul i morgon. PUSS