söndagslunchen & jag äter veganskt i 21 dagar

hej & glad söndag!

två grejer var det. först vill jag tipsa om att laga det jag åt till lunch i dag. på temat varma drälliga rätter som passar när en är kall inifrån och ut:

det vill säga toppade snabbnudlar! jag tog snabbnudlar med shiitaake-smak och lade i: vegfärs stekt med vitlök och soja + stekt shitakesvamp + sockerärtor & morot för krisp + jordnötter koriander chili & lime.

så gott och varmt och perfekt en dag som denna när det är minusgrader ner till en miljon.

sak nummer två: jag ska vara med på tidningen VEGO’s 21 dagars veganutmaning och alltså gå från laktoovo-veg till vegan i 3 veckor. minst! tänker att det blir en bra start att börja få in mer veganskt i mina matvanor i allmänhet.

tycker detta ska bli så kul för jag är inne i en så tråkig matperiod just nu. tänker att i och med begränsningar föds ju kreativiteten ni vet. vad jag tänker att jag vill att äta är t ex glasnudelsallad! färska vårrullar med jordnötssås! sjömansbiff! corn fritters!

kanske blir det mer mat på denna blogg under dessa veckor? vi får väl se.

hur som helst det jag egentligen mest vill säga är att jag uppmuntrar er ALLA att också försöka. tre veckor är inte lång men superbra tid för att skapa nya vanor. för en vegetabilisk kost är snällare mot både jorden djuren och dig själv. och alla vet att snällhet är underskattat och behövs mer av.

gå med i facebookgruppen för att peppa och inspireras av recept här. en annan grupp som är svinbra för inspo till vegansk mat är vad lagar du för veganmat i dag? med mer än 60 000 medlemmar där folk lägger upp vad de äter.

hörrni det blir ingen match det här inte. speciellt inte när t ex frukosten jag redan äter är vegansk. som johans surdegsformbröd med jordnötssmör och hallon/rabarbermarmelad som jag börjat dagen med hela veckan.

har ni några favoritrecept som är veganska/går att veganisera lätt? länka gärna i kommentarerna. krampuss vegopepp!