söndagslunchen & jag äter veganskt i 21 dagar

hej & glad söndag!

två grejer var det. först vill jag tipsa om att laga det jag åt till lunch i dag. på temat varma drälliga rätter som passar när en är kall inifrån och ut:

det vill säga toppade snabbnudlar! jag tog snabbnudlar med shiitaake-smak och lade i: vegfärs stekt med vitlök och soja + stekt shitakesvamp + sockerärtor & morot för krisp + jordnötter koriander chili & lime.

så gott och varmt och perfekt en dag som denna när det är minusgrader ner till en miljon.

sak nummer två: jag ska vara med på tidningen VEGO’s 21 dagars veganutmaning och alltså gå från laktoovo-veg till vegan i 3 veckor. minst! tänker att det blir en bra start att börja få in mer veganskt i mina matvanor i allmänhet.

tycker detta ska bli så kul för jag är inne i en så tråkig matperiod just nu. tänker att i och med begränsningar föds ju kreativiteten ni vet. vad jag tänker att jag vill att äta är t ex glasnudelsallad! färska vårrullar med jordnötssås! sjömansbiff! corn fritters!

kanske blir det mer mat på denna blogg under dessa veckor? vi får väl se.

hur som helst det jag egentligen mest vill säga är att jag uppmuntrar er ALLA att också försöka. tre veckor är inte lång men superbra tid för att skapa nya vanor. för en vegetabilisk kost är snällare mot både jorden djuren och dig själv. och alla vet att snällhet är underskattat och behövs mer av.

gå med i facebookgruppen för att peppa och inspireras av recept här. en annan grupp som är svinbra för inspo till vegansk mat är vad lagar du för veganmat i dag? med mer än 60 000 medlemmar där folk lägger upp vad de äter.

hörrni det blir ingen match det här inte. speciellt inte när t ex frukosten jag redan äter är vegansk. som johans surdegsformbröd med jordnötssmör och hallon/rabarbermarmelad som jag börjat dagen med hela veckan.

har ni några favoritrecept som är veganska/går att veganisera lätt? länka gärna i kommentarerna. krampuss vegopepp!

  • Sara Egli

    Kul att du ska anta utmaningen! Jag har försökt äta mer vegansk mat ett tag och det är så mycket som jag tycker är godast utan mjölk och ägg nu. Hoppas du också hittar mycket göttiga saker att äta! Har tre recepttips nedan.

    Tycker detta är godaste sättet att tillaga torkade sojabitar, gillade det inte innan men hittade sedan detta receptet: http://www.alltdubehover.nu/kryddigt-sojakott/ Blir väldigt smakrikt och tuggigt. Dock lite torrt så kräver mer såsig sås än hummusen de rekommenderade i receptet, ngt baserat på sojayoghurt och vegansk majonäs typ 🙂

    Testade nyligen detta med mungbönor vilket var jättegott: https://www.coop.se/recept–mat/recept/m/mung-dhal-med-spenat/

    Tofu scramble med tofu, näringsjäst, gul lök och någon slags grädde + kryddor är något av det godaste jag ätit. Tycker detta recept är bra: http://www.vegokoll.se/recept/scrambled-tofu Näringsjäst kostar en del men är jätteviktigt i tofu scramble och även gott på popcorn, då mortlat med saltet.

    Vet inte om du prenumererar på VEGO förresten men om du inte gör det/för andra så skulle jag tipsa om det med, att bli överröst av vegansk mat och tips varje månad ger jättemycket inspo 🙂

  • i

    grön ärtsoppa och tofu tikka masala!

  • Madeleine

    Vegan sedan 6,5 år här! Lagar sällan efter recept men Vegania.net är min BIBEL för recept & inspiration. Fy fasen vad mycket där finns! Den indiska dahlgrytan är en av mina bästa rätter!

  • Lollo

    Jag lagade Siri Barje/Olivehummers chili med gräddkokt majs, lime och syrad rödlök till middag. Om man ersätter grädden till de gräddkokta majsen så blir det veganskt!

    Receptet:
    1 morot
    4 stjälkar stjälkselleri
    2 gullök
    6 klyftor vitlök
    2 paket svarta bönor
    2 röda chilifrukter
    1 msk spiskummin
    En burk krossad tomat
    33 cl ljus öl
    50 gram mörk choklad
    1 grönsaksbuljongtärning
    2-3 msk ljus soja
    2 lime

    2,5 dl matgrädde
    1 stor burk majs

    Gör:
    Finhacka/riv alla grönsaker.
    Fräs spiskummin i olja ett tag (jag hade även lite paprikapulver, kanel och cayennepeppar) fräs grönsakerna i kryddorna och häll därefter i bönorna tillsammans med ölen, soja, krossade tomater, grönsakstärningen (jag hade även i tomatpuré). Salta och peppra såklart. Låt koka i 1-2 timmar. Vätskan ska bort och i slutet häller du i juice från 1 lime plus zest. I med chokladen. Låt koka ihop och sedan klart.

    Koka majsen i grädden tills det är krämigt och ej rinnigt. Salt + peppar. (Detta är sååå gott till! Blev förvånad över hur gott)

    Gör syrad lök enligt vanligt recept.

    Servera med lime, avo, koriander, kanske hemgjorda tortilla? Jättegott såå såå gott!

  • Lovisa

    Dessa veganska cookies är så himla goda, smäller nästan av när en äter dem!
    http://www.raddadjuren.se/vegoteket-veganska-chocolate-chip-cookies/

  • Annie - lättlagat vegokäk

    Vad kul Sara! Är lakto-ovo själv och testade att vara vegan i en månad i september! Shit vad mycket nytt jag lärde mig av det.

    Här kommer mina bästa tips:

    Godaste vegan-carbonaran:
    https://vegokak.se/2016/09/25/den-basta-veganska-carbonaran/

    Bánh mí:
    https://vegokak.se/2016/03/06/recept-banh-mi-vietnamesiska-mackor/

    Upphottad korvstroganoff:
    https://vegokak.se/2016/10/09/basta-receptet-pa-vegansk-korvstroganoff/

    Umamibomben (=enkel vegansk bibimbap):
    https://vegokak.se/2016/06/06/umamibomben-enkel-vegansk-bibimbap/

    Stort lycka till!

  • T

    Lasagne går aslätt. All sorts pasta i huvudtaget.
    + Ca all asiatisk mat går att veganisera. Eller asså… typ all mat egentligen? Förutom möjligtvis ostron hehe… sök bara på valfri maträtt + vegan (på engelska för bästa resultat) och kör. Allt du behöver finns på Kina Li, goodstore och Ica folkkungagatan.
    Plus: Gör banan-glass med jordnötssmör å chokla! Mums! Good luck! /ihop med en vegan sen 5 år

    • sara

      tusen tack för insp! brukar göra sån bananglass prick men det var ett tag sen nu. kanske blir i veckan!

  • lovisa

    vänta, nudlar med shiitakesvamp-smak? Varifrån? Vilket märke? Låter himmelskt!

  • Annika

    Va roligt! Är vegan själv och kan tipsa om: https://vegokak.se
    Det är inte en helvegansk-blogg men det finns många goda recept. Igår testade jag t.ex. https://vegokak.se/?s=raggmunk vilket va jättegott!

  • Telma

    Vad inspirerande! Jag har själv svårt att variera mig när det gäller matlagning i veckorna, så tack för tipset.

    Det skulle förresten vara kul om Johan ville dela med sig av något bröd-recept och/eller sina bästa bagartips i ett inlägg… 🙂

  • Daniellas äventyr i England

    Nu åt jag visserligen ost i morse men jag hänger på!!

  • Tilda

    Finns ju oändligt mycket kul! Men mina favoriter just nu är:

    – English breakfast. Vita bönor i tomatsås, rösti, svamp, tomater och veganmayo till det. Äter jag varje sovmorgon.

    – Husman-liknande mat är superlätt att veganisera! Färdig schnitzel, bullar. Äter allt med stekt/kokt potatis. Sås på havregrädde om jag orkar, annars sylt/gelé eller färdig bea från Rydberg (den på påse).

    -Falafelwrap med sallad och hummus. Ibland går jag loss och har i oatly fraiche, chilisås, ajvar, allt möjligt. Röror <3

    -ICAs dumplings och vårrullar. Köp ett paket edamame och ha till för maximal upplevelse.

    Mycket färdigmat, men sjukt bekvämt på vardagar/alltid annars. Puss!

  • Johanna

    Så fint med ny blogg! Men jag har lite problem när jag går tillbaka till äldre inlägg (typ innan nyår?) för då kan jag inte se alla foton? Det blir bara en vit kvadrat och en liten text i med namnet på filen. 🙁 Nån mer som sett?

  • Julia

    hello,

    I’m vegan for nearly 5 years now and it is the best thing I have ever done! Hope you like it, have fun!! I send you a link to one of my favorite warm dishes:

    http://www.sobremesa-blog.com/blog/coconut-curry-with-crispy-tofu

    Julia

  • Sun

    Min bästa vardagsrätt under vintermånaderna: linsgryta som innehåller passerade tomater, lök, morötter, kronärtskockshjärtan, apelsin, chili och saffran.

    Min bästa lyxrätt under vintermånaderna: vegansk lasagne som innehåller spenat, kryddig tomatsås, äpplen, valnötter och vegansk ädelost.

    Och på tal om glasnudelsallad: glasnudlar + lime + färsk koriander + färsk chili + färsk mango + sojabitar marinerade i teriyaki = 10 av 10.

  • Evelyn

    Är också med i utmaningen! äter vegansk kost till största delen men ibland är det som sagt bra att begränsa sig så en blir mer kreativ och hittar på nya grejer! just nu lagar jag olika former av indiska grytor hela tiden. Följer ibland recept men höftar också mycket! Använder mycket linser, sötpotatis, kikärtor och KRYDDOR. här är ett gott recept jag hittade på ica häromdan: https://www.ica.se/recept/indisk-sotpotatisgryta-med-kikartor-och-chili-720789/
    Dela gärna med dig om du lagar något mer gott!

kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *