röd vit grön kväll

i förra veckan hade jag och jorken planeringmöte dvs pastalagning.

johan bakade pastan och jag gjorde mozzarellasallad (dvs skar lite grejer hehe) + drack prosecco.

pastan vi lagade var aglio e olio alltså pasta med vitlök och olja i princip. mycket gott

recept finns t ex här. vi drack upp proseccon och sen sparade vi grejer på google maps och googlade på ”best beaches elba”.

för italien blir det alltså! bara han och jag i en vecka. första fyra dagar på elba & sen tre dagar i florens. jag har bara varit i italien en gång när vi hälsade på alex hos sina farföräldrar förrförra sommaren och jag älskade det. nu har vi hyrt ett hus och fixat hyrbil så vi ska testa minst fyra olika stränder har jag bestämt.

en butik med italienska delikatesser på en gata bort från vårt har börjat sälja glass så vi gick och köpte en för att toppa italienpeppkvällen lite mer. och nu ska jag äta det varje dag! V A R J E D A G. minst två om dagen. är det någon av er som varit på elba? isåfall mottages tips tacksamt ty jag har inte träffat en enda som varit där och kan ge mig tips. florenstips också för all del.

puss vi kanske hörs i italien!

söndag

hej det är bara jag vem annars skulle det vara.

den här helgen har varit så lugn för mig. jag har varit hemma mycket och bara fixat med grejer. flanerat på gator gått in i vissa butiker och köpt sånt jag inte ville vara utan och så har jag ätit korv med bröd. tre gånger om en tunnbrödrulle i fredags räknas. det var väl ändå något form av helgrekord. jag har börjat packa för jag och johan åker på solsemester nästa helg och jag är väldigt förväntansfull inför det och så har jag läst. har en mycket spännande bok för tillfället. här är några foton från i dag:

i morse åt jag och johan pannkakor och så vidare

det är en bra söndagssyssla

efter att ha planterat om en massa växter och slängt döda så köpte jag ett tiogruppen-kuddfodral på stadsmissionen

och en litet fat att ställa en omplanterad på i en annan butik på södermannagatan. älskar detta fat så mkt!

köpte även ett randigt förkläde som funkar som en perfekt strandklänning för sextio spänn också på stadsmissionen

sen har jag som sagt t o m börjat packa även om vi åker på lördag morgon. ser ni det är en här som är väldigt sugen på semester. sista veckan nu!

puss vi hörs igen i veckan

 

one pot bakat ägg!

matinlägg! det var inte igår. här kommer en enkel middag jag gjorde häromdagen. inspirerad av min kollega simon som lagade något liknande som i sin tur blivit inspirerad av otto lenghis instagram.

jag improviserade och det blev asgott men vad jag lärde mig och skulle gjort annorlunda är att äta något mer kolhydratigt också så en håller sig mätt längre! kanske tjacka en baguette att ha till?

ingredienserna var följande:
· mangold
· purjolök
· zucchini
· vitlök
· spenat
· pumpakärnor
· broccoli
· skogschampinjoner
· chili
· broccoli såna där långa och smala
· ägg naturligtvis!

+ inte på bild:
· massa olivolja
· salt & peppar
· röd pesto (ni vet sån på soltorkade tomater som jag brukar ha till den här pizzatoppingen)
· creme fraiche
· cashewnötter

men en kan naturligtvis välja sina favoritgrönsaker att ha i! t ex paprika eller kanske aubergine? det ska jag ha nästa gång.

först stekte jag zucchini svamp purjolök chili & vitlök i olivolja i en stekpanna som funkar att ha i ugnen.

när det fått färg lastade jag i småbroccoli skuren mangold och bladspenat och stekte lite till. glöm inte salt och peppar såklart!

knäckte fem ägg i stekpannan och körde in den i ugnen på… 200 grader typ? i kanske 8 minuter? äggens vitor ska stelna men gulan rinnaaaaa

väl ute ur ugnen toppade jag med röd pesto hackade nötter samt creme fraiche

väldigt mojsigt och gott.

 bon appetit!