vår. det är det när man kan komma hem från jobbet och sitta ute i solen på balkongen i en timme innan man börjar göra advanced middag och hålla på i en och en halv till och sen är det ändå inte helt mörkt när en är klar kvart i nio (men tillräckligt skymmande för att tända stearinljus).
fyllning: vitlök ost (typ parmesan? kan ev ha varit pecorino det var en stump i kylen) basilika pinjenötter olivolja. mixa. blanda med ricotta.
vår betyder också säsong för ted gärdestad. tycker om när timo räinsänen sjunger sångerna så det lyssnade vi på när vi bakade mixade körde genom pastmaskinen stansade spritsade våtade vek formade kokade och sen åt.
fast när vi åt hade spotify hittat bort från timo till andra svenska poppisar men det var nostalgiskt så det var okej.
”sås”: brynt smör med lite rostade hasselnötter och dragon. massa svartpeppar och stora flakes av parmesan på toppen.
tar en och en halv timme att göra och tre minuter att äta. tur att det är mys i själva matlagningsfasen. såhär kan man vika tortellini
bon
appe
tit
när jag jobbade i gamla stan ville jag under lång tid testa deras lunch i gamla riksarkivet men det blev aldrig av. nu när har de en middagsvåning skulle jag äntligen få testa.
de erbjuder en ny satt meny varje dag + dryckespaket med 4 olika viner. vi tog allt! jag vegetariskt. först kom snax: en med jalapenokräm till mig och en med rökt rom till honom. och svingott vin som var någon blandning av tre druvor men jag minns inte nån förutom riesling (för jag är dålig på vin).
första rätten! ärtor! i karamelliserad vassle. OJOJOJ. denna var min favorit. otroligt god konsistens på ärtorna och mycket smak på … karamellsåsen? och så toppat med krispigt fräscht. som en extremt lyxig ärtsoppa
nr 2: panggod tortellini med rotselleri. inuti pastan och i buljongform. en örtolja. & bredvid därgjort smör som en boll till baguette med honung. jättegott
tredje rätten! jordärtskocka. nåt gott skum! men mitt fänkålsknyte som var ersättningen för johans fisk var inte helt impressive. tror firren vann där.
efterrätten var MUMS. sirapskaka och mjölksorbet med vallmo och ett lager som inte var fryst utan mer som en kräm/kompakt mousse smaksatt med te. och blodapelsin. alltsåååååå. mkt gott dessertvin också. lite syrligt
sen var vi proppis men fick ännu mer sött.
sen rulla vi hem. garba! du får 4/5 av mig. hit kommer vi igen
MMM
MMMM
MMM