hej & lugn söndag! vill jag ha i varje fall. det känns som att jag inte har varit hemma på så länge så det är skönt att få göra fint laga middag ordentligt typ bara ligga på sängen och läsa. här är lite foton från det senaste dygnet:
lördagsfrukost med rågbröd med vegetarisk pastej (fick i ett bud av pastejköket tackotack det var gott!) gurka och gräslök och så massa frukt till.
jag och j städade hela läggan i flera timmar noggrannt och plockade bort blad som fallit och skrubbade och vattnade osv. höll på så länge att jag blev irriterad för det aldrig känns som det skulle ta slut
men känslan efter alltså AH med nytvättade lakan och känslan av rent.
vi gick ut och kikade på bokrean och åt en hamburgare till lunch och hittade nya glasögon som jag ska köpa och det var solglasögonväder ute
vi promenerade hem från norrmalm över skeppsbron och stannade och kollade på svanarna
och blommor på tjärhovsplan för att klappa oss på axeln att vi varit så duktiga. ville ha franska långa tulpaner ni vet men de är så dyra. gul ranunkel och rosa tulpan är fint ihop också
på kvällen lagade jag middag från ny bokreabok.
det blev sallad med varma kikärtor kryddstekt (senapsfrö curry korianderfrö med mera med mera) lök och blomkål. + mango koriander lime och chilli. väldigt gott.
och så en sista från i morse då johan pocherade mig ett ägg som jag åt med mosad avokado på rågbröd. väldigt gott.
dagens planer = köpa ballonger & fira johans mamma som fyller år. alldeles lagom. hoppas ni har en fin söndag <3 puss
det är söndagssmorgon! det firar vi med pannkakor! & de godaste »amerikanska« tillika veganska av dem.
serveras med blåbär och sirap. till exempel.
halverade biggaråer
eller filead blodapelsin
alltid med sirap! så. iväg och ät pannkakor med er.
första rätten på veckan: currysoppa på HEMMAGJORD kokosmjölk. faktiskt lättare än en tror. en tar köttet från en kokosnöt och mixar med kokande vatten → låter det stå ett tag → silar genom t ex en saftduk. klart. och av kokosflingorna som blev över gjorde jag kokostoppar. annat gott som var i grytan var sockerärtor pak choi och morötter. till detta basmatiris.
en kväll blev det linsgryta med rostad butternut squash och tortillabröd vid sidan av. toppat med en massa lila krasse! vilken grej. det ska jag börja odla
ursäkta den dåliga bilden men: VEGAN MAC AND CHEESE. »ost«-såsen görs med ugnsrostad butternutpumpa från dagen innan + ungsbakad lök + vita bönor + bbqkrydda + salt & peppar såklart i en mixer. blanda med al dente-kokt pasta toppa med solroskärnor och granitera.
MUMS.
i fredags hade vi besök av ante. det blev rödlök och paprika som gått i ugnen + stekt spenat + en avokadosallad till böntacos. i johans hembakade tortillabröd dvs DE BÄSTA
vi avslutar veckan med en vegansk trerätters som jag och johan bjöd min mamma på. som förrätt: bruschetta med tomat och basilika och vitlök och rödlök på stekt surdegsbröd som johan bakat. så underskattad rätt bruschetta?!
till varmrätt blev det en annan klassiker: hasselbackspotatis! till det en sallad med mandolinade rödbetor kikärtor ruccola och citron. så blev det stekta marinerade portobellosvampar med tunna friterade lökringar och vegansk aioli till. väldigt enkel den där aiolin det är bara att blanda kikärtsspad från en tetra kikärtor med lite dijonsenap vitlök citron och salt. sen mixar du med stavmixer samtidigt som du häller i rapsolja i en tunn stråle tills det blir tjockt och fluffigt.
och slutligen till efterrätt blev det verkligen ett wildcard vet inte hur vi kom på att vi skulle göra det men kallar den piña colada-strudel. det är färsk ananas stekt i mjölkfritt margarin och muscovadosocker och rom sen ungsbakat i färdigköp smördeg (den är ofta vegansk konstigt nog). serveras med uppvispad kokosmjölk och färska kokosflarn. AH bästa idén någonsin.
SÅ bra utmaning är megaglad att jag gjorde det pga har lagat så mycket god mat tacke vare den!