Kategori: äta

hejdå rye hill park

15/06/23

heliumballongförra torsdagen var min sista kväll på rye hill park det vill säga huset på kullen på gränsen mellan nunhead och peckham som har varit hemma i sex veckor.  det hängde en heliumballong i trappenebba bladhsom den här spexaren med matförpackning på huvudet hade fått med sig hem efter en utekväll. ebba och erika hade köpt ungefär en miljon ingredienser och börjat fixa när jag gick hem från jobbet.  spring rollsdet skulle bli spring rolls och vi hade gurka spenat koriander avokado morot vårlök chili marinerad tofu äpple och risnudlar att fylla med.  jordnötssåsoch erika gjorde en dippsås på jordnötssmör lime soja chili ingefära och koriander tror jag. och en skvätt sojamjölk till min och ebbas förfasan hehe   spring rollsgenomskinlig mat känns futuristiskt. som futuristiska tacos. erica lindbergerica var med också! hon skulle åka till sverige och sen grekland dagen efter på semester. lylligt.  ebba bladhlurig ebba.  erika ingelssonerika blir instagramad av erica. sen åt vi glass och drack kaffe och jag packade ihop mina grejer i en miljon tygpåsar och sa hejdå till huset! egentligen inte så dramatiskt avsked för senast i går hängde jag där igen hehe. men ändå: hejdå peckham/nunhead hej lewisham!

sommarmat en söndagskväll

15/06/16

2förra söndagen var linnea och elsas vänner signe och olivia på besök och deras sista kväll hade vi grillpicknick i trädgården. 1halloumi aubergine paprika och zucchini grillade vi. 3signe!  6elsa var snygg + grillmaster. 5vi åt med en sallad på bladspenat bulgur tomat rödlök och fetaost + tahinisås. tahinisås är helt enkelt yoghurt blandat med tahini salt och peppar. väldigt smakligt.  7signe och linnea 8olivia och signe 9kolla vilken söt trädgårdskatt vi har.  10den satt och tittade på hela tiden medans vi åt.  11 så när solen mer var rosa bitar bakom träden än gula strimmor i ansiktet gick vi in och det var den lilla söndagskvällen.

rösti på palsternacka med karamelliserad rödlök och cream cheese

15/06/01

1i går var jag så sjuk så sjuk. dagens kraftansträngning var när jag tog mig till tesco och köpte middagsingredienser och när allt inte fanns promenerade till inte bara en utan två till butiker innan jag masade mig på bussen hem och däckade i sängen någon timme innan jag orkade börja laga. men vad gör en inte när en är så sugen på att laga mat så det finns inte för det var så länge sen sist. det här är ett recept jag hittade i en kokbok av nigel slater som min kollega har liggandes på jobbet (men med diverse modifikationer). det är antingen en liten middag för tre eller en förrätt för kanske fyra personer. det som behövs är:

  • 250 g palsternacka
  • 1 potatis
  • 1 ägg
  • 3 rödlökar
  • lite persilja
  • 3 msk balsamvinäger
  • så mkt cream cheese du är sugen på (förslagsvis mkt)
  • olivolja
  • salt peppar socker och mjöl + smör/olja att steka i

2jag hade bra förutsättningar för matlagning med den här fina utsikten 3söt kaffeburk 4 och massa kryddor och tomatplantor i hela fönstret.5åter till recept: du börjar med att skära rödlöken i klyftor 6sen steker du den på medelvärme i rikligt med olivolja och lite smör tills de blivit mjuka. då häller du på tre matskedar balsamvinäger och  en matsked socker och låter det gosa ihop sig på låg värme tills det är klibbigt. ställ åt sidan. 7sen river du ned 250 g  palsternacka en medelstor potatis samt har i lite hackad persilja (för det är också smarrigt). i med ett ägg och en matsked mjöl för att binda det hela.  blanda noga. 11sen steker du röstisarna i smör på medelvärme tills de är gyllene. OBS lättare sagt än gjort. en får helt enkelt vända försiktigt och vara tålmodig. det tar en stund att få in snitsen. 8medan du är tålmodig blandar du cream cheese med lite salt och peppar. egentligen skulle det vara grönpepparkorn men det hade inte vi hemma så jag tog bara svartpeppar. men grönpeppar är kanske ännu godare.  10till alltsammans kan en till exempel skölja lite knallröda körsbärstomater och bladspenat som sallad.  13och röstin den toppar du med balsamvinägersrödlöken och cream cheesen + lite extra persilja på toppen12bjud dina sambos och de kommer ge dig komplimanger. det gjorde mina i alla fall.